Ribica v marsali - Jamie Oliver

Tokrat vam predstavljam recept s svinjsko ribico. Te dni je bilo toliko praznovanj, tako da lahko malce zmanjšam zaostanek pri receptih. Najboljše jih je pisati, ko še točno veš kakšen okus je imela jed, pa kako je dišala... mmmm...

Jamie Oliver

Potrebujemo:

Riž
skodelica (300g) riža
manjša pest suhih jurčkov
pol limone
nekaj vejic svežega limonskega timjana

Svinjina
500g svinjske ribice
zvrhana žlička mletega timijana
zvrhana žlička mlete sladke paprike
olivno olje
1 manjša rdeča čebula
nekaj vejic svežega žajblja
1 šilce marsale
70ml smetane za kuhanje

Zelenjava
1 manjša glava ohrovta
1 kokošja jušna kocka
100g blitve ali druge spomladanske zelenjave
pol limone
žlica ekstradeviškega olivnega olja

V kozico sem dala riž, jurčke, timijan, polovico limone, ščep soli in dve skodelici kropa ter pokrila s pokrovko.
Meso sem narezala na rezine, natrla s soljo, poprom, koriandrom in papriko ter popekla v ponvi z malce olivnega olja. Ko je bilo meso pečeno, sem ga vzela iz ponve ter vanjo dala čebulo in žajbelj ter pustila da se je čebula malo zmehčala. Nato sem v ponev vlila smetano in malce jušne osnove ter zavrela.
Namesto opisane zelenjavne priloge sem naredila solato iz zelja in korenčka.